sábado, 5 de noviembre de 2011

Tres cocineros, una pareja casándose y muchos amigos...

Junto con los chicos de "La Cocina de los Pibes" 
armamos el civil de Car&Leo. 
Si te gusta esto, podes ver mas en..
http://cenaspersonalizadas.blogspot.com/
www.fiestasdearroz.com.ar












miércoles, 14 de septiembre de 2011

Las sociedades

Cuando estábamos por irnos a San Sebastián mi hermana me contó sobre las Sociedades Gastronómicas y me dijo que Nacho, el marido de Blanca era participe de una de ellas.

Que son las sociedades? según wikipedia: 


Txoko, palabra vasca que se significa rincón o sitio pequeño. Se le da este nombre a los locales sedes de sociedades gastronómicas, que pueden ser también recreativas o deportivas, creadas en elPaís Vasco (España) y presentes también en Navarra (España) y en el País Vasco francés (Francia). En algunos lugares del País Vasco, principalmente en Guipúzcoa, se les conoce también con el nombre de sociedades.


Estas sociedades están compuestas por socios que muchas veces pertenecen a una misma cuadrilla, y se utilizan para realizar cenas y comidas, bien entre los socios, bien entre un socio y sus invitados. La característica principal es que el que cocina lo hace gratuitamente, mientras que los productos son aportados por los demás participantes en el evento, a excepción de los básicos de uso común que suelen provenir de la propia despensa de la sociedad. Una vez realizado el evento se hacen las cuentas correspondientes dejando la documentación y el dinero en un buzón que se ubica en el recinto de la sociedad.

Normalmente se paga una cuota que sirve para solventar los gastos comunes y luego cada socio paga el gasto que él realiza. Los socios suelen ser hombres; hasta fechas recientes las mujeres tenían prohibido el paso a las sociedades (todavía queda alguna en las que no pueden entrar como la Sociedad Gaztelubide de San Sebastián). De todas formas es común que no puedan entrar en la cocina.


Una característica básica de los txokos es que son los propios socios los que cocinan. Se realiza desde la compra en el mercado, o se obtiene la materia prima de alguna otra forma, caza, pesca, recolección... hasta la recogida final de los utensilios utilizados (algunas veces hay un servicio de limpieza). Como se puede suponer la parte más importante de cualquier txoko es la cocina.



Es muy común que después de la comida, o mientras se come, se cante en grupo. La aficicón que existe en el País Vasco al cantar juntos es muy grande, de tal forma que es muy habitual encontrar cuadrillas de todas las edades que cantan en las sobremesas y en las propias comidas, o cuando van de bares.





Los invito a pasar a nuestra adaptación de Sociedad Gastronómica:
http://cocinadelosviernes.blogspot.com/

jueves, 23 de junio de 2011

Fiestas de Arroz

Organizacion Integral de Eventos y Espectáculos...
Mucho título para una carrera de tan poca trascendencia, no?
Pobre de vos! Sabes lo que hay que correr?
... y los resultados?
El resultado es que tras varios años de perfeccionamiento,
descubrí un amplio mundo de posibilidades.
Es así como una carrera en la que no sos nada terminas siendo todo.

No solo me contactó con gente diversa, 
 me acercó a las “grandes marcas” 
y también a pequeños y grandes clientes 
con los que a través del tiempo generamos amistades.

Todos y cada uno de ellos me ayudaron a encontrar el camino
que tan marcado lleve siempre y nunca le presté atención.

Hace poco empezó como una distracción, buscando, mirando y hasta jugando…






























En breve, mas datos.
Besos y abrazos según corresponda.-

martes, 14 de junio de 2011

Abriendo camino

La parte gastronómica es algo que nos acompaña siempre, 
no dejamos de visitar los lugares amigos y no dejamos de conocer nuevos lugares. 
¡Acá viene la otra faceta!





lunes, 14 de febrero de 2011

Que hay para hoy?


.....Museos, Restaurantes, Plazas, Playas, Comidas, Buena Gente...

¡Que nos suela suceder!

Lechuga... lechuga que hacemos con la lechuga? ... SOPA! 

Optimizando los productos que se encuentran en nuestro país...

Museo Guggenheim Bilbao

Pileta, Bs As en verano después de una asado muy completo!

Pasta Italiana en Francia.. Chez Bodis

Foie grass en La Cuchara de San Telmo 

El paraíso es un lugar y esta ahí 

La Vinería de Gualterio Bolivar en San Telemo
  
Martin Molteni- buena comida en BsAs


Pocas mesas, muy rica comida y gente muy simpática.. cocina Leandro Cristobal en Bs AS

Fujisan, lo adoptamos... si buscas sushi, éste es el lugar- Barrio Chino, BsAs